sábado, 25 de enero de 2020

Galileo Galilei, un sabio prodigio.



Galileo Galilei, un científico con muchos secretos por revelar.

Desde cuando era un niño con 12 años, estoy escuchando historias relacionadas con este importante científico, que de la mano, con las teorías de Copérnico y Newton, nos mostraron las maravillas del universo y sentaron las bases para conocer mejor muchos temas de física y astronomía.


Físico Italiano (1564 – 1642).

No crean ustedes, que estamos escribiendo sobre un humano común y corriente, lean lo que dicen los grandes portales de internet, sobre sus conocimientos:
“Galileo Galilei (Pisa, 15 de febrero, 1564) formuló las primeras leyes sobre el movimiento.
En el campo de la astronomía, cabe destacar la confirmación empírica del modelo heliocéntrico del universo, que consiguió gracias a sus observaciones telescópicas.
Su mayor aportación en el ámbito científico, y la que ha tenido consecuencias trascendentales, fue la introducción de la metodología experimental.
Este logro le ha aportado la consideración de: "Padre de la ciencia moderna".


El distintivo de Padre de la ciencia moderna, no se lo pueden conceder a cualquier humano, por esta razón para mí, desde cuando estaba estudiando mi bachillerato, era un importante científico, que nos enseñaba a conocer en una mejor forma el universo y sus leyes.
Entre las cosas que más me llamaron la atención, sobre las teorías de este importante hombre están:
La medición de la velocidad del sonido; la velocidad de la luz; las observaciones astronómicas, que alcanzó a hacer con el telescopio que había diseñado; las montañas de la luna; algunas estrellas nuevas; los satélites de Júpiter; las manchas solares; las fases de Venus; y muchas otras cosas más.
Para estar bien informados sobre este importante científico, mejor será que miremos una pequeña biografía, que dan los portales de internet:


Galileo Galilei nació en Pisa (Italia), el 15 de Febrero de 1564. Galileo fue el pionero del método científico experimental y el primero en utilizar un telescopio refrector, con el que hizo importantes descubrimientos astronómicos.
En 1604, Galileo supo de la invención del telescopio en Holanda, y propuso una mejora del modelo, con el que realizó una serie de descubrimientos tales como las lunas del planeta Júpiter y las fases de Venus, similares a las observadas en la Luna.
Como profesor de Astronomía de la Universidad de Pisa, Galileo impartió la teoría aceptada hasta entonces, en la que el Sol y todos los planetas giraban alrededor de la Tierra. Más tarde, desde la Universidad de Padua, expuso una nueva teoría propuesta por Nicolás Copérnico, en la que la Tierra y todos los planetas giraban alrededor del Sol. Las observaciones realizadas por Galileo con su nuevo telescopio lo convencieron de la certeza de la teoría heliocéntrica de Copérnico.


Los tres sabios católicos, que más le aportaron a la ciencia.

El apoyo de la teoría heliocéntrica por parte de Galileo le generó un verdadero problema con la Iglesia Católica Romana. En 1633, la Inquisición lo acusó de hereje y lo obligó a retractarse públicamente de su apoyo a Copérnico. Fue condenado a cadena perpetua, pero dada su avanzada edad vivió sus últimos días bajo arresto domiciliario en su villa de las afueras de Florencia.
La originalidad de Galileo como científico reside en su método de análisis. Primero, reduce el problema a un simple conjunto de relaciones basadas en experiencias de cada día, lógica y sentido común. Luego los analiza y resuelve con formulaciones matemáticas simples.
Los métodos con los que él aplica esta técnica al análisis del movimiento abrieron el camino a la Matemática moderna y a la Física experimental. Isaac Newton usó una de las formulaciones matemáticas de Galileo, la Ley de Inercia, para fundamentar su Primera Ley del Movimiento.
Galileo murió el 8 de enero de 1642, mientras se encontraba bajo arresto domiciliario condenado por la Inquisición, el mismo año de nacimiento de Newton.


Galileo, muestra las bondades de su telescopio.
Me parece importante contarles algo que aprendí, de mis profesores del Seminario conciliar de Santa Fe de Antioquia:
El telescopio que diseñó Galileo, que fue construido por un importante fabricante de catalejos, le costó la pérdida de la visión, porque ahora todos sabemos, que no se puede mirar al sol directamente, como él lo hizo.
Hay unas leyendas negras sobre el caso Galileo, repetidas incluso por estudiosos de la ciencia, que no tienen ninguna base histórica.
Incluso entre algunos católicos formados se suele escuchar repetidamente que la Iglesia ha perseguido a los científicos como Galileo y agregan que lo torturó y lo mató la Inquisición, entre otros disparates sin fundamento.
Hay un artículo muy interesante escrito por Mariano Artigas y publicado por Aleteia, un medio social cristiano, que demuestra la falsedad de todas estas leyendas.


A Galileo, no lo mató la Inquisición y murió de muerte natural, en su cama, en una villa de su propiedad, en la afueras de Florencia.
Tampoco es cierto que la Inquisición o los miembros de la Iglesia Católica, lo hubieran torturado por sus teorías, que aparentemente contrariaban las enseñanzas de la Iglesia en ese momento.
Cuando lo obligaron a arrepentirse de sus escritos, acerca de que es la tierra que gira alrededor del sol y no el sol alrededor de la tierra; lo convencieron en buenos términos, porque debemos recordar que el Papa Pablo V, por medio del Cardenal Belarmino, lo amonestó para que renunciara a esas creencias; y luego el Papa Urbano VIII lo recibió en el Vaticano, seis veces, dada la razón de que era uno de sus grandes admiradores.
Es memorable una frase que se le adjudica a Galileo, cuando lo hicieron abjurar  sobre su teoría heliocéntrica, en el tribunal de la Inquisición: Eppur si muove o E pur si muove, que en español traduce: Y sin embargo se mueve.
Esto a mí me parece genial, y si de verdad pasó, debió haberle caído como un baño de agua fría, al Inquisidor que lo estaba obligando a afirmar una cosa que no estaba pasando.


Galileo, siempre estuvo escribiendo y por esta razón hay un sin número de frases famosas, que escribió, cuando se le presentaban problemas, con las personas que no podían pelear, con el genio que albergaba en su ser.


“Hay que tener en cuenta que, aunque las críticas de Galileo a la posición del geocentrismo tenían sus fundamentos teóricos, ni él ni nadie en su tiempo poseían argumentos para demostrar que la Tierra se movía alrededor del Sol.

Esta afirmación parecía absurda, tal como la calificaron los teólogos del Santo Oficio.

En febrero de 1616 por orden del Papa Pablo V, el cardenal Belarmino citó a Galileo y le amonestó para que abandonara la teoría copernicana.
Galileo entendió que no podía argumentar a favor del copernicanismo, y en efecto así lo hizo durante años.
Él sabía que la prohibición de 1616 se basaba en una equivocación y quería solucionar el problema.
En 1623 fue la elección del Papa Urbano VIII, gran admirador de Galileo quien lo recibió cordialmente seis veces en 1624.
Galileo, con el permiso del Santo Padre, publica en 1630 su teoría, en su obra “Dialogo en torno a los dos grandes sistemas del mundo, el tolemaico y el copernicano”
Varias razones que demoraron la aprobación y la mala comunicación de la época pusieron nervioso a Galileo, por lo cual solicitó la intervención de su embajador en Roma para hacer la impresión, y finalmente lo hizo en Florencia en 1632”.


“En esos años la mayor preocupación del Papa no era precisamente si se movía la Tierra o el Sol, porque estaba en pleno desarrollo la Guerra de los Treinta Años (1618-1648).
En 1632, en una reunión con cardenales, el cardenal Gaspar Borgia, embajador del Rey Católico y protector de España, acusó abiertamente al Papa de no defender como era preciso, la doctrina católica.
Se creó una situación muy tensa, por lo que el Papa se vio obligado a evitar cualquier cosa que pudiera interpretarse como no defender la fe católica con claridad.
Precisamente en ese tiempo comenzaron a llegar los primeros ejemplares del Diálogo. 
En su situación el Papa no podía tolerar que se publicara un libro con su permiso, en el que se defendía una teoría condenada como falsa y contraria a la Biblia”.


Esta frase, lo dice todo: La biblia no se puede tener como un libro científico; sino como un libro religioso, en donde se cuenta la historia del pueblo de Dios.
Hay una frase que me parece la más importante de este gran científico y con ella quiero rematar este escrito, que les servirá a muchos, para conocer un verdadero: Hombre de ciencia.


Sopetrán, Enero 24 del 2020.
Darío Sevillano Álvarez.


viernes, 17 de enero de 2020

El ácido úrico, un potencial enemigo.



El ácido úrico, un terrible enemigo de los humanos.

Empecemos explicando qué es el ácido úrico que produce nuestro organismo:
Es un compuesto orgánico que está formado por: Oxígeno, nitrógeno, hidrógeno y carbono, cuatro elementos naturales que aparentemente, no son nocivos para la salud humana.
El ácido úrico se presenta en el organismo, cuando consumimos ciertos alimentos, que estimulan su aparición como: Sardinas, truchas, caballa, arenque, anchoas y mejillones; bebidas alcohólicas, como cerveza o licores; vísceras, como hígado o riñones; comidas azucaradas; carnes rojas y embutidos; frijoles y arvejas.


El ácido úrico es un compuesto orgánico que se encarga de descomponer sustancias presentes en los alimentos, llamadas purinas, para que se desintegren, y así, permitir un correcto funcionamiento de su metabolismo.

Sin embargo, cuando se produce en exceso aumenta el riesgo de problemas renales e inflamación y esa enfermedad se llama: Hiperuricemia.
Déjenme contarles, que el ácido úrico, se disuelve en la sangre y viaja con ella hasta los riñones, para ser expulsado en la orina.
La hiperuricemia se presenta cuando hay problemas de alcoholismo, efectos secundarios de quimioterapia, diabetes, ejercicio excesivo, gota, enfermedades renales y dietas ricas en las famosas purinas.


Los grandes sabios en esta materia, creen que en E.E. U.U. el ácido úrico, está afectando a un 6 u 8 %, de las personas adultas.
También se dice, que una de cada tres personas afectadas por este mal, pertenecen a los grupos de personas hipertensas sin control con drogas; o de enfermos con condiciones cardiovasculares de alto riesgo.
Con el paso de los días la cantidad abundante de ácido úrico, se puede acumular en las articulaciones y genera la enfermedad conocida con el nombre de: Gota, provocando dolor intenso, hinchazón y rigidez.
Pero afortunadamente esta enfermedad se puede controlar fácilmente, sin necesidad de drogas, incorporando a la dieta alimenticia: La piña, la cúrcuma, el jugo de limón, el bicarbonato de sodio y el vinagre de manzanas.


Los puntos rojos, son los lugares en donde posiblemente se puede acomodar el ácido úrico, para producir la gota.
Es importante dejar de consumirse alimentos ricos en purinas para evitar la producción de ácido úrico, esta es una lista de los alimentos posibles candidatos:
Mariscos, tanto frescos como enlatados.
Pescados azules, como el salmón, el atún o las sardinas.
Carnes rojas como la ternera, el cerdo, el buey o el cordero.
Vísceras como el hígado, el corazón o los riñones.
Embutidos grasos como el chorizo o las salchichas.
No se debe abusar de las legumbres ya sea frescas como los guisantes o secas como garbanzos, lentejas, etc.
Dentro de las verduras y hortalizas, deben evitarse los espárragos, los champiñones, las espinacas, los puerros y los tomates.
También deben limitarse al máximo las bebidas alcohólicas, la bollería industrial y los alimentos deshidratados como las sopas de sobre.


Quesos grasos y muy curados.
Pero también podemos ver una lista de aquellos alimentos, que nos ayudan a combatir la producción de este ácido, empecemos con las mejores frutas
Dentro de las frutas, las que se deben incluir en una dieta para bajar el ácido úrico están:
Las fresas, frambuesas, arándanos y frutos rojos en general.
Las manzanas.
Las cerezas.
Las frutas cítricas como la naranja, el limón, el pomelo, la lima, la mandarina y la piña.
Sigamos con las verduras que más nos ayudan:
Las alcachofas son uno de los alimentos estrella para bajar el ácido úrico.
 Incluso resulta beneficioso beber el caldo de la cocción de las mismas a modo de infusión.
Cebollas.
Calabazas.
La fructuosa de las frutas, también puede producir ácido úrico.
Apio, tanto la propia verdura como el caldo resultante de la cocción.
Zanahorias.


Continuemos, con las carnes, que no lo producen:
Pollo.
Pavo.
Conejo.
Lenguado.
Gallo (meiga, rapante).
Merluza.
Bacalao fresco.


En general las carnes y pescados blancos con poca grasa.

Entre los lácteos también hay algunos que nos pueden servir, para que no nos vaya a molestar el ácido úrico.
Leche desnatada.
La leche de soja, por ser esta una legumbre, debe evitarse.
Yogures bajos en grasa que no contengan nata.
Quesos no grasos.
Otros alimentos para bajar el ácido úrico
Pueden consumirse cereales como el arroz, el trigo y los productos elaborados a partir de ellos (pastas, panes, galletas), preferiblemente si son integrales.
Patatas.


Frutos secos crudos o tostados, pero no deben consumirse fritos. Aceites de oliva y de semillas como girasol o maíz, pero no de soja. No se deben usar otras grasas como la manteca de cerdo, la mantequilla o la nata.
Es importante beber agua en cantidad suficiente para favorecer la eliminación del ácido úrico a través de la orina.
Es bueno citar que las listas de alimentos fueron tomadas del portal de internet: Tu buena salud.


Hay un gran secreto, relacionado con este tema:
Muchos estudios relacionados con los problemas del ácido úrico, revelan que si se comen cerezas por espacio de dos días, acompañadas de la droga adecuada, para tratar la gota, que es una especie de artritis, se puede conseguir su curación.

Sopetrán, Enero 16 del 2020.
Darío Sevillano Álvarez.


miércoles, 1 de enero de 2020

Curiosidades sobre la navidad.



Los secretos profesionales que esconden las tradiciones navideñas, que en la actualidad celebramos.

La costumbre de colocar calcetines nuevos y vacíos, en la noche del 24 de Diciembre, nació de una leyenda, que a la letra anuncia:
Había un hombre muy pobre, que no tenía el dinero suficiente, para dotar a sus hijas, para el matrimonio y sabía que iban a estar condenadas al fracaso, pero San Nicolás, el famoso Obispo de Oslo, la vieja capital de Noruega, supo sus angustias y una noche llegó a su patio, en donde tenían unos calcetines secándose al sol, y los llenó de monedas de oro y este pobre hombre, tuvo el dinero suficiente para organizar a sus tres hijas.


Desde ese momento, año de 1823,  en los países del norte de Europa, se acostumbra, colocar calcetines nuevos en las chimeneas, para que entre San Nicolás a llenarlas de regalos.

Si recordamos de dónde salió la leyenda de San Nicolás, que en las navidades, salía con un talego lleno de regalos, para repartirles a los niños pobres de su ciudad, tenemos que traer a la memoria, al famoso Obispo de Oslo, que guardaba los dineros del año, para comprar regalos, a los niños pobres de su parroquia.


Cuando este nombre fue llevado a los idiomas de los países bajos, en donde se dice Sinterclas, nació la leyenda de: Santa Claus; pero cuando la leyenda fue llevada a Francia, nació el famoso: Pere Noel o viejo Noel.
Estas leyendas con los tiempos han recorrido todos los países del planeta y en cada país, les han hecho sus adaptaciones a cada cultura.


Santa Claus montada en su trineo, tirado por caribúes.

Las tarjetas de navidad fueron inventadas, por un Inglés, llamado: Sir Henry Cole, en la navidad de 1843, este editor era aficionado a estas labores y en esa fecha produjo mil tarjetas con las frase: Feliz Navidad y feliz año nuevo y se las envió a muchos: Familiares, amigos y paisanos.



Los primeros árboles de Navidad, aparecieron en Alemania y son invención de los discípulos de Lutero, que adornaban los pinos silvestres con luminarias de color rojo, y la verdad era, que se veían hermosos en las noches del invierno.


Pero la popularidad de estos árboles decorados, se propagó en Pensilvania en la navidad de 1820.
Los pasteles navideños nacieron desde la época de los romanos; pero en los siglos XVIII y XIX, tomaron importancia en muchos países y llegaron hasta nosotros, tal como los conocemos.


El buñuelo lleva siglos existiendo y hasta lo mencionaban en poemas, por allá en los años 1300.
En Antioquia, donde también están presentes hace mucho tiempo, se puede comer en cualquier mes, pero la gente lo prefiere en diciembre, así como la natilla y las hojuelas: Es como si el sabor fuera más rico por estos días.
Como muchas otras preparaciones gastronómicas, estas son una herencia española.
Allá, desde donde vinieron los colonos, no son como se comen acá, los hacen de otra manera: Con un relleno dulce, y rociados con azúcar; también tienen sus fechas especiales para degustarlos, noviembre y pascua.


Ramiro Delgado, antropólogo de la Universidad de Antioquia que investiga temas de gastronomía, resalta que el origen sí es español y, además, árabe, pues esta cultura ha tenido una presencia de siglos en Europa, por eso la receta de estos esponjosos bocados que en el momento de la fritura se ven dorados, no es tan paisa como el carriel.
Los villancicos tuvieron su origen en unos versos poco llamativos de origen oriental, pero en el periodo medieval, se perfeccionaron en las famosas Villas del medioevo, cuando se daban las felices pascuas de navidad de una villa a otra.
La palabra villancico, quiere decir: Canción de las Villas
Uno de los más románticos y hermosos, es el que conocemos con el nombre de:
 Dónde será pastores.
He aquí la letra:
¿Dónde será, pastores,
Donde la aurora bella:
Guarda de lindas flores,
De lindas flores un lecho al sol?
¿Dónde la Virgen pura,
Lirio de mil colores:
Canta dulces amores,
Dulces amores al niño Dios?
Suaves brisas del campo,
Llenas de rico olor:
Brisas que van llenando,
Trinos de ruiseñor.
Id a mecer su cuna,
De mi Jesús dormido,
Y cantadle al oído
Ecos de mi canción...
Rosas son sus mejillas, la, la, la;
Rosas del cielo son, la, la, la;
Suaves como la seda, la, la, la;
Lindas como arrebol.
Esos sus labios rojos, la, la, la;
Rojos como el clavel, la, la, la;
Frescos como el rocío,
Dulces como la miel.
Les deseo un año lleno de venturas y les comparto esta hermosa tarjeta, que me envió el doctor e historiador: Don Luis Horacio Lora Restrepo, un ilustre Santafereño, que dice todo aquello que podemos estar pensando:


Sopetrán Enero uno del 2020.
Darío Sevillano Álvarez.